CIEN & CIENTOS 2020 reserva

– Viñedo centenario de la variedad garnacha tinta. Sistema de plantación tresbolillo en vaso.
– Cultivo ecológico, certificación CAEM.
– Se realizan menos de 1500 botellas por su exclusividad.
– Suelo franco arenoso, con roca granítica y roca madre poco profunda.
– Vendimia manual desde el amanecer hasta las 10,30 h AM. Traslado inmediato a la bodega en cajas de plástico para su procesado.
– Racimos perfectos escogidos de varias fincas.
– Criado en barricas de roble francés nueva con un secado especial y tostado medio. Barricas de 500 litros.
– Desgranado y estrujado manual. Fermentación a 22 ºC de temperatura, bazuqueos manual y 3 remontados diarios.
– Prensado ligero para extraer la máxima fineza de la uva.
– Crianza de 13 meses en las mismas barricas que ha fermentado.
– Nota de cata: Rojo granate, aroma a frutos del bosque maduros , recuerdos minerales y recuerdos de maderas en retronasal. Boca fresco e intenso, especiado y muy largo con un sabor ligero a madera bien integrada.